こんにちは。ゲスト さん
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低糖質の餡に合わせる糖度調整を生地配合で行い、食べたときの甘さが不足することなく、実感として甘い余韻が残る良さがあります。それでいても糖度は半分に抑えられております。
時間をかけて発酵し、ひとつひとつを丁寧に餡を生地で包みこみ、甘さだけでなく、熟成された生地の旨みがあります。
焼成を慎重にやや低温で通常よりも長い時間をかけて焼くことにより、やわらかな食感と口どけの良さ、更に甘みを引き出すことを実現しております。
日本の伝統食である大豆は「畑の肉」と呼ばれるほど良質な栄養素をバランスよく含んでいる食材です。
私たちの主食であるごはんやパン、麺類。
これらの炭水化物に多く含まれる糖質は、健康に欠かせない大切なエネルギー源ですが、摂り過ぎは要注意。過剰に摂取すると、身体に糖質が溜まり太りすぎの原因になります。
健康やダイエットのために糖質は控えめにしたいですが、主食を減らすのはなかなか難しいものですよね。
大豆プチロールは低糖質の大豆を主原料としながら、毎日の食事として取り入れて頂けます。また、大豆たんぱく質はゆっくりと消化されるため、腹持ちの良さも実感できると思います。
原材料の大豆ミックス粉（当社サイトで販売中）は、グルテン量が多く粘り気があり、コシと弾力のある食感が生まれます。いつもの小麦粉とは違うので、配合を工夫してふくらませるのに苦労しました。
湿度80％で4時間弱発酵した独自のパン生地は、手作りでないとうまく生産できないこだわりの製法です。
地元の有名ホテル（名古屋東急ホテル、名古屋観光ホテル、岐阜グランドホテル、三河湾リゾートリンクス）にパンを提供している老舗の業務用高級パン製造メーカーです。
今回、大豆パンの商品化でコラボレーションしました。
「失活加工」で青臭みゼロ、素材の美味しさが引き立ちます。
大豆の自己防衛機能とも言える「不快な青臭みの元であるリポキシゲナーゼ」、「消化阻害物質であるトリプシンインヒビター」を特殊加工することにより取り除いた失活大豆粉を作り上げました。
大豆成分の糖質（オリゴ糖・ショ糖など）の甘みを最大限に引き出した大豆粉になっておりますので素材の旨みを更に引き出します。
原料大豆は、品質管理された農場で栽培されたものを使用しています。（アメリカ・カナダ産）もちろん非遺伝子組換え大豆です。
| 商品名／ 大豆あんパン | |
|---|---|
| 名 称 | 大豆粉パン |
| 原材料名 | 大豆粉【大豆（アメリカ、カナダ）遺伝子組換えでない】、小麦たん白、還元水飴、小豆、羅漢果、ショートニング、卵、パン酵母、食物繊維、食塩、粉末麦芽、乳化剤、保存剤（プロピオン酸Ca) |
| 内容量 | おためしセット：5個（1個50g） |
| 賞味期間 | 製造より180日 |
| 保存方法 | 要冷凍（-18℃以下） |
| 商品区分 | 冷凍食品 |
| 製造者 | 株式会社エースベーキング 愛知県清須市春日社子地62
【商品についてのお問い合わせ】 お客様相談窓口 9:00～17:00（水曜・日曜休み） |
| 標準重量 | おためしセット：5個（1個50g） |
| 栄養成分表示 1個当たり |
エネルギー：126.4kcal たんぱく質：12.04g 脂質：4.19g 糖質：11.5g 食物繊維：2.44g ナトリウム：178.8mg カルシウム：29.8mg |
| アレルギー表示 | 大豆、卵、小麦を使用しています |
| JANコード | 4580435473014 |
ご注文については専用フリーコール【】まで、品質については上記エースベーキングまでお問い合わせ下さい。
