「おいしい」だけで、できている。
ひとつ上の豆乳 成分無調整豆乳
ひとつ上の豆乳
「おいしい」だけで、できている。

CONCEPT

本当においしい豆乳をお届けしたい。
発売当初からの変わらぬ想いのもと、
「ひとつ上のおいしさ」をさらに
進化させるためにたどりついた
国産プレミアム大豆「るりさやか」。
まだ収穫量も少なく、希少なオンリーワン大豆を使うことで
コクがあるのに絹のような飲み心地、
澄んだ味わいを実現し
これまでを越える『ひとつ上の豆乳』が生まれました。
「おいしい」だけで、できている。
新しい『ひとつ上の豆乳』を皆さまへお届けします。

  • 国産プレミアム大豆
  • ひとつ上のおいしさ

国産プレミアム大豆

本当のおいしさを求めて
国産プレミアム大豆※1 
「るりさやか」使用

『ひとつ上の豆乳』のおいしさを実現する上で、
 大きな課題となる大豆特有の青臭みや収れん味※2
 これら大豆の青臭みの原因となる酵素(リポキシゲナーゼ)、
 収れん味の強い成分(グループAアセチルサポニン)を含まない2品種の国産プレミアム大豆を
 最良のバランスでブレンドした「るりさやか」を採用しました。
 追い求めてきた本当のおいしさを実現しています。

『ひとつ上の豆乳』のおいしさを実現する上で、
 大きな課題となる大豆特有の青臭みや収れん味※2
 これら大豆の青臭みの原因となる酵素(リポキシゲナーゼ)、
 収れん味の強い成分(グループAアセチルサポニン)を含まない
 2品種の国産プレミアム大豆を最良のバランスで
 ブレンドした「るりさやか」を採用しました。
 追い求めてきた本当のおいしさを実現しています。

  • ※1.国産プレミアム大豆とは
    大豆の青臭みの原因となる酵素(リポキシゲナーゼ)、収れん味の強い成分(グループAアセチルサポニン)を持たない、豆乳に適した大豆です。
  • ※2.収れん味とは大豆の渋み、苦み、えぐ味等の風味のこと。

~オンリーワン大豆 「るりさやか」とともに~
商品開発ヒストリー

おいしさの決め手は、大豆。
「ひとつ上」を目指して
オンリーワン大豆を採用。

History

『ひとつ上の豆乳』が誕生したのは、2009年。
 豆乳のおいしさを左右する大豆に着目し、
 青臭みの原因となる酵素や強い渋みを感じる成分を持たない
「きぬさやか」の採用により、ひとつ上のおいしさを提案しました。
 2016年のリニューアルを経て、今回2021年のフルリニューアルでは、
 コクがありながら雑味のない澄んだ味わいの新品種「すみさやか」を加え
「きぬさやか」「すみさやか」という2品種の
 国産プレミアム大豆をブレンドした「るりさやか」を使用。
 マルサンだけのオンリーワン大豆により
 本当のおいしさをさらに極めた、新しい『ひとつ上の豆乳』を生み出しています。

『ひとつ上の豆乳』が誕生したのは、2009年。
 豆乳のおいしさを左右する大豆に着目し、
 青臭みの原因となる酵素や強い渋みを感じる成分を
 持たない「きぬさやか」の採用により、
 ひとつ上のおいしさを提案しました。
 2016年のリニューアルを経て、
 今回2021年のフルリニューアルでは、
 コクがありながら雑味のない澄んだ味わいの
 新品種「すみさやか」を加え
「きぬさやか」「すみさやか」という2品種の
 国産プレミアム大豆をブレンドした「るりさやか」を使用。
 マルサンだけのオンリーワン大豆により
 本当のおいしさをさらに極めた、
 新しい『ひとつ上の豆乳』を生み出しています。

『ひとつ上の豆乳』年表

2009
  • ・ 国産プレミアム大豆
    「きぬさやか」を採用
  • ・『ひとつ上の豆乳』発売
  •  
     
2016
  • ・『SOY PREMIUM
    ひとつ上の豆乳』へ
    リニューアル
  •  
     
2021
  • ・ 国産プレミアム大豆「すみさやか」を採用
    「きぬさやか」「すみさやか」の2品種をオリジナルブレンドし、『るりさやか』と名づけて使用を開始
  • ・ 新『ひとつ上の豆乳』へ
    リニューアル
2022
  • ・ ひとつ上の豆乳 成分無調整豆乳1Lを通販限定として発売

ひとつ上のおいしさ

飲み心地、絹のよう。
あじわい澄みわたる。

本当においしい豆乳のために
マルサン独自の
国産プレミアム大豆「るりさやか」を使用。
成分無調整豆乳はコクと旨みがありながら、
すっきりとした後味を実現し、
絹のようになめらかな飲み心地、
澄んだ味わいが楽しめます。
豆乳飲料もオンリーワン大豆を使うことで、
素材の味や香りを活かした「ひとつ上のおいしさ」を
かなえました。

後味のすっきり感

すっきり感グラフ

先味と後味の差異が大きいほど、
キレがよく「すっきり」していることを
示しています。

コクのバランスチャート

味の評価((株)味香り戦略研究所ご担当者様 )大豆感を感じるが、青臭みはほぼ感じなく特有のクセがない。ほのかに甘みも感じられ、全体的にコクも感じられる。AISSY株式会社 味覚分析より(2015年11月21日)・ひとつ上の豆乳 成分無調整豆乳・各社成分無調整豆乳8品の平均値

複合的な味のバランスが良く、
上品な「コク」があることを示しています。

※コクとは/複数の要素が共存した複合的な重なりによって感じられる、厚み、深み、余韻のような味わい。(株式会社味香り戦略研究所)

マルサンの自信作 「ひとつ上の豆乳」

ひとつ上の豆乳 成分無調整豆乳

【成分無調整豆乳】

大豆固形分11%ならではのコクと旨みがありながら、後味はすっきり。厳選した国産プレミアム大豆を使うことで、なめらかな飲み心地、澄んだ味わいを実現しています。

【商品一覧】

  • ひとつ上の豆乳 成分無調整豆乳 トライアルセット(1L×6本)

    【初回限定】ひとつ上の豆乳
    成分無調整豆乳
    トライアルセット(1L×6本)

    2,579円(税込)

    カートに入れる
  • 1回目のお届け時に
    「モリンガ豆乳青汁(7包)1袋」
    \   プレゼント!   /

    1回目のお届け時に
    「モリンガ豆乳青汁
    \(7包)1袋」プレゼント!/

    ひとつ上の豆乳 成分無調整豆乳 毎月お届け(1L×6本)

    ひとつ上の豆乳
    成分無調整豆乳
    毎月お届け(1L×6本)

    1,805円(税込)

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  • ひとつ上の豆乳 成分無調整豆乳 リピーターさま専用セット(1L×6本)

    ひとつ上の豆乳
    成分無調整豆乳
    リピーターさま専用セット(1L×6本)

    2,579円(税込)+送料550円

    カートに入れる

【厳選国産大豆100%豆乳との比較】

厳選国産大豆100%豆乳 ひとつ上の豆乳 成分無調整豆乳
大豆 国産大豆 こがねさやか 国産プレミアム大豆 るりさやか®(ブレンド)
飲み心地 すみきった味わい 絹のようになめらかな飲み心地
味わい 大豆のコクを感じる コクと旨み、すっきりとした後味
原料大豆の特徴 リポキシゲナーゼ全欠損 リポキシゲナーゼ全欠損、グループAアセチルサポニン欠損
規格 1L×6本 1L×6本
賞味期間 120日 180日
製造地 愛知県岡崎市 愛知県岡崎市

開発者インタビュー

今回のリニューアルにより、
「ひとつ上の豆乳」が目指したおいしさとは?
開発に携わった担当者たちが、
こだわりのポイントを語ります。

大豆を選び抜き
育てるところから始まった
ひとつ上のおいしさ

目指す味わいを共有し
試作を繰り返して実現した
本当においしい豆乳

商品情報

商品名 ひとつ上の豆乳 成分無調整豆乳
名称 豆乳飲料
大豆固形分 11%
原材料名 大豆(国産)
内容量 1000ml
賞味期間 180日
保存方法 直射日光や高温多湿を避けて保存してください。
栄養成分表示
100ml当たり
エネルギー 61kcal、たんぱく質 5.1g、脂質 3.6g、-飽和脂肪酸 0.4g、コレステロール 0mg、炭水化物2.1g、食塩相当量 0g、亜鉛 0.5mg、カリウム 240mg、カルシウム 11mg、鉄0.7mg、マグネシウム34mg、イソフラボン 36mg※サンプル品分析による推定値

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